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2세에게 영향을 미치는 환경호르몬 14.11.07 7:25
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2세에게 영향을 미치는
환경호르몬

 야채류

  현재 보고된 70여종의 환경호르몬 추정 물질 가운데 과반수이상을 차지하고 있는 것이 농약이다. 잘 알려진 바와 같이 농약의 개발은 전쟁과 함께 발달되어 왔다. 이러한 농약이 지금에 있어서는 해충을 잡는 데만 사용되지 않고 야채류의 신선도를 유지하는데도 농약이 사용되고 있다.

  야채의 종류는 크게 3가지로 나눌 수 있다. 감자나 당근과 같이 뿌리를 먹는 근채류, 시금치나 배추와 같이 잎을 먹는 엽채류, 토마토나 오이와 같이 열매를 먹는 과채류 등이다. 이중 환경호르몬의 영향을 가장 많이 받은 것이 토마토나 오이와 같은 과채류이다. 달걀과 마찬가지로, 섭취한 환경호르몬이 후손이라 할 수 있는 열매에 가장 많이 축적되기 때문이다.

* 근채류는 씻는 것으로 끝내지 말고 뜨거운 물에 데친 후 씻어 조리를 하면 표면에 묻어 있는 농약은 것의 없어진다. 엽채류도 마찬가지이다. 그러나 야채는 생것으로 먹는 경우가 많다. 이럴 경우 물로만 씻는 것 보다는 소금이나 식초를 사용하면 된다. 과채류는 환경호르몬 물질을 씻어 내기가 가장 어렵다. 뾰족한 방법은 없으니 껍질을 두껍게 깎는다면 조금은 안심할 수 있다. 토마토 같은 경우는 뜨거운 물에 잠깐 넣었다 꺼내면 껍질을 예쁘게 벗겨낼 수 있다. 그리고 과채류 속의 씨는 버리는 것이 좋다. 특히, 과일세척제로 씻는 것은 환경호르몬 물질을 더욱 강하게 하기 때문에 사용하지 않아야 한다.

 


        

    
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